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皮蛋瘦肉粥
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抖坠以接玖

我喜欢煲粥，各式的咸粥也是最常做的。细软白糯的粥底，加入各式荤素材料，熬的粘稠，只需要一两碗，其他的东西都不需要就已经很满足。今天就喝皮蛋瘦肉粥吧

时间:30分钟-1小时
食材
粳米 200g
皮蛋 1个
盐 适量
瘦肉 100g
青葱 适量
姜 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    皮蛋一个切细末，瘦肉切细末，姜切细末，青葱切葱花
  • 步骤 2/10
    肉末用盐和白胡椒粉腌制15分钟，可以在熬底粥的时候准备
  • 步骤 3/10
    白米用冷水熬成底粥，
  • 步骤 4/10
    白米开花的时候把腌制好的肉末倒进粥里，要快速的 搅拌，动作慢的话肉末粘在一起很容易煮成块状
  • 步骤 5/10
    接着倒入皮蛋末，搅匀。
  • 步骤 6/10
    加入姜末，搅匀
  • 步骤 7/10
    开大火，烧开后调成小火，要不停的搅动，以免巴锅，
  • 步骤 8/10
    等肉末熟透就可关火。关火后加入适量鸡精，搅匀
  • 步骤 9/10
    出锅前加入葱花
  • 步骤 10/10
    搅匀即可装碗
小贴士

熬米粥的时候要用冷水，最好提前半小时浸泡，然后沥干水用冷水熬制，这样的米粥才会细糯软滑

澳洲的过程中要多搅拌一下，以免巴锅。

葱花要出锅装碗前放入。

发布于 2020-07-30
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