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肉末海参
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英姿勃勃divine

过去，海参是名贵菜，但现如今已经进入寻常百姓家，其营养价值更加深入人心。海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。这道肉末海参具有健脾润燥、益智明目、补血养颜、补肾益精、除劳祛症的功效。

时间:30分钟-1小时
食材
泡发光参 400g
里脊猪肉 120g
葵花籽油 适量
蚝油 适量
老抽 适量
鸡粉 适量
生粉 适量
砂糖 适量
麻油 适量
胡椒粉 适量
清水 适量
葱段 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材：里脊肉和泡发光参。
  • 步骤 2/13
    将光参切块。
  • 步骤 3/13
    里脊肉洗净，剁成肉末，放入碗中，加入适量的鸡粉、生粉、胡椒粉、砂糖、清水拌匀。
  • 步骤 4/13
    腌制30分钟左右。
  • 步骤 5/13
    准备芡汁（适量的蚝油、生粉、胡椒粉、老抽、砂糖、麻油和清水拌匀）。
  • 步骤 6/13
    砂锅洗净，热锅，倒入适量的葵花籽油。
  • 步骤 7/13
    放入腌制好的肉末。
  • 步骤 8/13
    用筷子慢慢煸炒均匀。
  • 步骤 9/13
    肉末变色。
  • 步骤 10/13
    放入光参。
  • 步骤 11/13
    倒入芡汁，拌匀，盖锅盖，转慢火煨透光参。
  • 步骤 12/13
    揭盖，见收汁，即可熄火。
  • 步骤 13/13
    放入适量的葱段，拌匀，即可上桌享用。
小贴士

倒入芡汁后因用慢火煨透海参，使之入味。

发布于 2023-05-20
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