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五花肉烧海参
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淋湿的记忆忆薇

清理家里库存本来想炒个五花肉烧海参，结果发现冰箱里还有其他剩的食材，就统统一起加了进去，结果味道还挺好。

时间:1-2小时
食材
猪油 30克
五花肉 100克
胡萝卜 30克半个
蒜头 2瓣
生抽 一勺
姜 20克
葱 一段
料酒 2勺
小芹菜 100克
洋葱 半个
海参 6个
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    海参提前泡好
  • 步骤 2/9
    准备好所有食材。午餐肉忘记入镜了嘿嘿。
  • 步骤 3/9
    所有食材改刀。
  • 步骤 4/9
    午餐肉切片，然后用油煎一下
  • 步骤 5/9
    胡萝卜和芹菜也过一下油。
  • 步骤 6/9
    烧开水放入海参和一勺料酒，水开捞出。
  • 步骤 7/9
    放入三十克猪油
  • 步骤 8/9
    放入五花肉煸炒变色。
  • 步骤 9/9
    放入葱姜和蒜。继续煸炒。
小贴士

1、干豆角必须隔夜浸泡，至少要泡上5个小时以上。

2、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味（香料辅助去腥），用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。

3、五花肉必须放凉才切块，这样煎的候不容易溅油。

4、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水，这时放入开水肉不会收缩，煮出的五花肉口感才不会发柴。

5、如果一个程序后觉得五花肉不软糯，可以再加一个程序。

6、盐最好收汁的时候再入放，盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂，所以必在炖煮好后再加。

发布于 2018-12-27
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