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芦笋竹荪酿肉煨海参
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竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

芦笋是一种营养价值极高的蔬菜,人体需要的多种营养元素在芦笋中都能得到补充。总的看来,芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜,经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效,芦笋还是是“第一抗癌果蔬”,是世界公认的“高档保健蔬菜”和“第一抗癌果蔬”。

海参的作用含有18种氨基酸,牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份,是生命保鲜剂。同时海参中有增强人体免疫力--硒,是抗恶性流感,防止人体衰老,防治肿瘤的重要元素。 海参皂甙抑制肿瘤,提高机体细胞免疫力,抑制某些肿瘤的生长和转移。

这么三种能抗肿瘤的食材聚在一起是什么感觉?刹那间觉得病毒远离

至于为什么竹荪要酿肉?那是因为竹荪、海参都是无味之物,要借点肉的味道。在过年期间多吃点有利于身体健康的食材是挺好的

食材
芦笋 5~6根
竹荪 5根
海参 3根
肉丝、胡萝卜 若干
盐、糖、料酒、鸡蛋、山粉 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把竹荪选下面部分用开水泡一小时左右,并洗净沙屑。这下面部分就像个小袋子,可以用来酿肉。
  • 步骤 2/11
    把泡发好的海参用水冲洗后待用。
  • 步骤 3/11
    芦笋削去根部及老皮,切成小段。
  • 步骤 4/11
    将肉丝切成肉沫,加入切细沫的胡萝卜,加入盐、糖、料酒,再打一个鸡蛋,按顺时针的方向充分拌均。
  • 步骤 5/11
    在泡发好的竹荪中酿入肉沫。注意要用筷子小心翼翼的、慢慢往竹荪里面装入肉沫,别捅破了。
  • 步骤 6/11
    在沙锅中把高汤烧开,放入酿好肉的竹荪,用中火慢慢来煨熟。
  • 步骤 7/11
    把芦笋在锅中烫熟,取出垫在盘里子。
  • 步骤 8/11
    把海参也放在锅中小火煨个2、3分钟。
  • 步骤 9/11
    把煨熟的竹荪和海参放在盘里。
  • 步骤 10/11
    把沙锅里的汤汁倒炒锅里调个味,加盐、生抽、糖调味,再沟个薄芡。
  • 步骤 11/11
    把调好味的汤汁浇在海参竹荪上,就可上桌。
发布于 2018-06-30
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