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原味大骨汤
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任性thesis

在小区便利店买来的现剔的大骨头,上面带了好多肉肉,被我给片下去了,剩下的骨头熬成骨汤给宝贝煮面条吃,一次吃不完的放在冰格里冷冻起来了,做菜或煮面的时候加入很不错。

时间:1-2小时
食材
猪棒骨 1500g
小葱 适量
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备葱姜
  • 步骤 2/9
    这骨头上,我自己剔下来好多肉肉,骨头上还有很多 洗净后清水浸泡
  • 步骤 3/9
    泡至肉色发白
  • 步骤 4/9
    取砂锅放入骨头
  • 步骤 5/9
    加入冷水
  • 步骤 6/9
    生姜拍松,和小葱一同放入砂锅,开火烧开
  • 步骤 7/9
    一直开着盖大火烧开,烧开后用勺子撇去浮末,这个过程需要反复做
  • 步骤 8/9
    直到汤中没有血末,清澈为止
  • 步骤 9/9
    加入一小勺白醋,转成小火盖上盖子,煲两小时以上,煲好后加入少量盐调味
小贴士

也可以先把骨头用冷水下锅焯五分钟,然后换水再炖。

发布于 2019-11-06
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