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白萝卜大骨汤
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煲汤各家有各家的高招，味道也是各有各的特色，今天给大家分享一道非常简单的白萝卜大骨汤，食材的精华都在汤里，不油不腻，还有营养，适合所有的人群，尤其老人孩子更要多吃。

时间:1-2小时
食材
大骨头 3块
白萝卜 半个
大枣 6个
盐 适量
枸杞 1小把
葱 1根
姜 2片
香菜 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买来的大骨头，冷水浸泡1小时以上泡出血水，然后要反复冲洗干净，砂锅加入适量的水，冷水下入大骨头，葱段，大火烧开转小火煮
  • 步骤 2/7
    撇掉浮沫，有人习惯提前将大骨头焯水再煮，这样自然就没有这些浮沫了，不过我个人觉得冷水入锅直接煮肉质更鲜嫩
  • 步骤 3/7
    加入洗净的红枣和枸杞，扔3粒花椒去腥提香，味道不重就好。2片姜综合萝卜的性微凉，盖上锅盖小火煲1小时左右
  • 步骤 4/7
    白萝卜洗净切块，香菜洗净切碎
  • 步骤 5/7
    煲一小时以后，大骨头基本熟了，下入萝卜，继续小火再煲一小时
  • 步骤 6/7
    关火，利用砂锅的余热加入盐、香菜调味，其它调料什么都没放，味道非常鲜美
  • 步骤 7/7
    出锅。
小贴士

1、冷水浸泡大骨头是必须的，一定要泡出血水后再煲汤。

2、冷水下入大骨头，大火烧开，撇掉浮沫，这一步也很重要，否则汤会有腥味。

发布于 2024-01-22
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