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玉米萝卜大骨汤
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好侗簿毓瘸

玉米萝卜大骨汤是简单营养促进食欲的家常菜，萝卜在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，我婆婆经常会说“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬。”

萝卜最好是吃熟的，跟大骨一起熬，萝卜吃了大骨的油、香，更加有营养，更加好吃。

时间:1-2小时
食材
大骨 600g
白萝卜 400g
玉米 1根
油香菜 适量
盐 适量
葱姜 适量
黑胡椒 适量
白醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大骨洗净，焯水。
  • 步骤 2/8
    用水冲洗干净浮沫和骨渣。
  • 步骤 3/8
    放葱姜和冷水一起下锅。
  • 步骤 4/8
    大火煮开后10分钟加少许白醋，转小火一个小时。
  • 步骤 5/8
    白萝卜切滚刀块，玉米切段。
  • 步骤 6/8
    放入锅里，转大火10分钟再转小火煮一小时。
  • 步骤 7/8
    这时汤浓了，萝卜玉米也熟了。放盐出锅。盐要比平时多放点。
  • 步骤 8/8
    撒入香菜段和少许黑胡椒，一碗香浓的大骨汤就好了，乘热吃。
小贴士

佳宁心得：

1、炖大骨的煲内，水要一次加足，不能中途添加；

2、玉米最好是买粘玉米。

3、炖大骨汤时,汤里要加点醋,骨头里的钙质才会炖出来

4、萝卜汤一定要放香菜，放了味道特别鲜香，盐要比平时多一点，这个汤一定要够咸。

发布于 2022-08-03
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