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蛋奶营养馒头
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久醉绕心弦裔

鸡蛋和牛奶二者共通之处在于蛋白质含量高。鸡蛋蛋黄里还有卵磷脂，是促进大脑发育的物质，并且能够有效防护心、肝、肾。牛奶含钙量高，能补钙。这里介绍个不用一发，利用广式包子发酵法，一次发酵，方便易做，适合百忙中的人群。

时间:10分钟内
食材
普通面粉 250g
鸡蛋 25g
牛奶 100ml
温水 10ml
糖 15g
干酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糖、面粉、蛋液、牛奶倒入盆中
  • 步骤 2/9
    在面粉中间倒入溶化的干酵母
  • 步骤 3/9
    揉成团
  • 步骤 4/9
    再揉至表面光滑
  • 步骤 5/9
    平均切开约干等份
  • 步骤 6/9
    用手虎口揉圆
  • 步骤 7/9
    揉至光滑均匀的圆团
  • 步骤 8/9
    平均排入蒸笼中，静置发酵（注）
  • 步骤 9/9
    冷水入锅，水开后蒸约15分钟
小贴士

静置发酵的时间：

夏季25度以上30分钟，冷水发酵；春秋二季15-25度45分钟，冷水发酵；冬季15度以下60分钟，温水发酵。

发布于 2020-07-30
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