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高汤白斩鸡
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过年,鸡是少不了的,白斩鸡是著名的粤菜,肉质嫩,制作时,火候非常重要。
时间:1-2小时
食材
鸡
1只
高汤
适量
烹饪步骤
步骤 1/6
鸡洗净,控干水分
步骤 2/6
高汤煮开
步骤 3/6
放入鸡
步骤 4/6
盖上盖子,熄火
步骤 5/6
15分钟后,取出
步骤 6/6
装入保鲜袋,放入冰箱冷藏2个小时后,食用。
小贴士
鸡一定要全部浸入高汤中,取出后,要放冰箱冷藏后,食用,这样肉质紧,有弹性。
发布于 2020-10-23
308
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