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高汤白斩鸡
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过年,鸡是少不了的,白斩鸡是著名的粤菜,肉质嫩,制作时,火候非常重要。

时间:1-2小时
食材
1只
高汤 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡洗净,控干水分
  • 步骤 2/6
    高汤煮开
  • 步骤 3/6
    放入鸡
  • 步骤 4/6
    盖上盖子,熄火
  • 步骤 5/6
    15分钟后,取出
  • 步骤 6/6
    装入保鲜袋,放入冰箱冷藏2个小时后,食用。
小贴士

鸡一定要全部浸入高汤中,取出后,要放冰箱冷藏后,食用,这样肉质紧,有弹性。

发布于 2020-10-23
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