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豆面南瓜发糕
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南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。今天这款是利用豆面制作的南瓜糕，这种南瓜糕吃起来有豆香味，沙沙的口感。看看吧：

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
南瓜 500g
油 适量
豆面 50g
泡打粉 6g
酵母 7g
白糖 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备南瓜
  • 步骤 2/9
    切小块蒸熟
  • 步骤 3/9
    将南瓜去皮蒸熟捣成泥（一斤南瓜），趁着温热时候加入白糖（随意多少，也可以加奶粉），一定要等到南瓜泥不烫手的时候，和体温差不多时，加入7克酵母，6克泡打粉，搅拌，然后加入一斤面粉，（南瓜泥的水分够大了，不用加水了）和成和花卷面软硬度差不多就行，如果太稀了，适当加面粉调整
  • 步骤 4/9
    面团，醒面20分钟
  • 步骤 5/9
    擀成大片，刷一层油
  • 步骤 6/9
    将豆面提前炒熟撒在大片上了，这种南瓜糕吃起来有豆香味，沙沙的口感。（但不宜放太多，否则干，薄薄一层就可以）
  • 步骤 7/9
    如图切片层层叠好
  • 步骤 8/9
    叠成一个长方体，蒸锅冷水放南瓜糕，点小火，慢慢开锅转中火25分钟左右。（因为做的比较大，所以时间自己掌握）。
  • 步骤 9/9
    切开装盘
小贴士

1 将豆面提前炒熟撒在大片上了，这种南瓜糕吃起来有豆香味，沙沙的口感。（但不宜放太多，否则干，薄薄一层就可以）

2 蒸锅冷水放南瓜糕，点小火，慢慢开锅转中火25分钟左右。（因为做的比较大，所以时间自己掌握）。

发布于 2020-08-19
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