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手工肉松
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滴卧嗣陕唾

没有面包机，用炒锅慢慢地烘干炒制，百分之百全手工的肉松。没有买的那么蓬松，但基本上符合标准，也是处理炖了越炖的劈柴瘦肉的好办法。熟瘦肉约180克，做出来的肉松是75克。

时间:30分钟-1小时
食材
熟瘦肉 180g
盐 适量
白砂糖 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好筒骨汤。
  • 步骤 2/8
    将瘦肉拆下来。
  • 步骤 3/8
    再将瘦肉撕成细丝.
  • 步骤 4/8
    开小火，将肉丝放入锅中。
  • 步骤 5/8
    保持小火，慢慢地烘干，中间要不断的翻，并用手将肉丝撕得更细。注锅如太烫就要关火冷确，然后再开火。
  • 步骤 6/8
    还有些湿润的时候加盐、糖和生抽调味。
  • 步骤 7/8
    如火大了，肉结成干块，也可以加少量水盖锅焖1分钟，让肉再次回软。
  • 步骤 8/8
    最后就炒成这种松松的了，全手工不能与买的相比，但基本上符合标准。
小贴士

1.一定要全程保持小火，锅太烫就要关火冷确，然后再开火。

2.如不小心火大了，肉结成硬块，可以加少量水盖锅焖1分钟，让肉再次回软。

发布于 2019-08-12
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