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手工肉松火腿辫子包
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傲凝砸

最近对做面包真是长草，不仅为了孩子的早餐问题，还想试试用各种方法做面包的效果，不仅要好吃，还需要节省时间和体力，因为偶是用手揉的，所以时间和省力也是很重要的，这次用中种方法做的面包不仅好吃，而且大大的节省了时间，基本3小时就可以搞定了。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 50g
白糖 38g
盐 3g
鸡蛋 30g
色拉油 25g
火腿肠片 50g
高筋面粉 200g
酵母 7g
牛奶 120g
肉松 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    头天晚上先做好做中种的准备，先把辅料里的食材称量好
  • 步骤 2/18
    牛奶温热后放入酵母,融化拌入面粉里
  • 步骤 3/18
    和成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜
  • 步骤 4/18
    第二天把主料里的食材称量好备用
  • 步骤 5/18
    拿出发好的面团，2倍至2.5倍大
  • 步骤 6/18
    把除了色拉油、肉松、火腿片以外的食材和入面团
  • 步骤 7/18
    摔打揉至出易破的膜
  • 步骤 8/18
    分次加入油和进面团
  • 步骤 9/18
    最后揉出手套膜即可
  • 步骤 10/18
    把面团分成剂子滚圆，松弛15分钟
  • 步骤 11/18
    取一个面团分成三等份，把分出来的面团压扁揉成两头尖中间粗的面条
  • 步骤 12/18
    从中间开始编三股辫
  • 步骤 13/18
    编至两头后捏紧
  • 步骤 14/18
    整形放入烤箱，底下放热水，发酵20分钟
  • 步骤 15/18
    准备蛋液、火腿片和肉松
  • 步骤 16/18
    把发酵一倍大的面包刷上蛋液，放上火腿片和肉松
  • 步骤 17/18
    放入180度预热5分钟后烤15分钟，中层位置上下烤
  • 步骤 18/18
    烤好后出炉放凉即可食用
小贴士

中种做的面包比一般发的面包要更大，里面的组织更松软好吃，而且节省时间，二次发酵的时间根据面包的情况来定。各家的烤箱温度有所不同，请根据自家烤箱来调节温度和时间。

发布于 2024-07-22
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