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[手工美食]香葱辫子面包
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恰好心动

这香葱面包是按美妞_柠檬薄荷老师的方子来制作的,在制作香葱面包时.满屋子弥漫着葱香味.此面包非常的松软.香葱的香味加上沙拉酱的香甜.口感丰富.味道美妙。老师的原方子是加了芝士,我没有加芝士就在香葱里加了少少盐起到调味作用.

食材
高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
牛奶 100g
细砂糖 25g
蛋液 30g
盐 2g
黄油 25g
酵母粉 3g
葱 少许
沙拉酱 适量
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    所有食材备齐。
  • 步骤 2/17
    将鸡蛋.牛奶.细砂糖.盐放入面包机.
  • 步骤 3/17
    再倒入过筛的面粉.在表面加入酵母粉.
  • 步骤 4/17
    用筷子搅拌一下。
  • 步骤 5/17
    按一个和面程序.和面程序结束后，加入黄油在和面一次。
  • 步骤 6/17
    和好的面发酵成两倍大.将发酵好的面团用擀面杖排气.盖上保鲜膜让其静置十分钟。
  • 步骤 7/17
    将面团平均分割成十二份,滚圆后盖上保鲜膜.松弛十分钟。
  • 步骤 8/17
    再将面团搓成长条。
  • 步骤 9/17
    取三根面条在顶部粘紧。
  • 步骤 10/17
    将其编成三股辫.
  • 步骤 11/17
    把编好的面包铺在油纸的烤盘上.让其发酵1.5倍大。
  • 步骤 12/17
    准备好蛋液.香葱切细.沙拉酱装入裱花袋。
  • 步骤 13/17
    在发酵好的面包上刷上一层蛋液,
  • 步骤 14/17
    撒上葱花
  • 步骤 15/17
    最后挤上沙拉酱。
  • 步骤 16/17
    把烤盘放进预热好的烤箱中层.上下火170度20分钟。
  • 步骤 17/17
    烤好的面包出炉晾冷即可使用。
小贴士

1 编辫子时两头一定要捏紧.防止子第二次发酵时会散开.

2 每家烤箱的温度不一样.烤时要注意火候.以免烤糊.

3 面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。

发布于 2022-03-24
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