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香葱辫子面包
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烘焙学堂7月第一课,老师做的是香葱芝士辫子面包,由于我的家里没有芝士粉,我就没有加,按老师说的,加了些盐。

我经常会做些面包,当然了,也总会有人捧场!这是我第一次在烘焙学堂学习,感谢各位老师,让我这种新手也能做出好吃的面包!

食材
2g
牛奶 100g
白砂糖 25g
黄油 25g
酵母 2.5g
蛋液 30g
沙拉酱 适量
适量
芝士粉 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    主角中所有材料混合成团。注意,酵母不可与盐,糖直接接触。
  • 步骤 2/15
    揉成光滑的面团后加入25g黄油。
  • 步骤 3/15
    揉出手套膜后室温发酵。
  • 步骤 4/15
    准备葱花。
  • 步骤 5/15
    准备沙拉酱装入裱花袋中。
  • 步骤 6/15
    面团搓成条(长度基本相等)
  • 步骤 7/15
    三条取一端按紧。
  • 步骤 8/15
    就像编麻花辫一样编。(1)
  • 步骤 9/15
    (2)
  • 步骤 10/15
    (3)
  • 步骤 11/15
    以此类推,编好后收口按紧。
  • 步骤 12/15
    放入烤盘再次发酵
  • 步骤 13/15
    蛋液—葱—盐—沙拉酱
  • 步骤 14/15
    180度20分钟左右
  • 步骤 15/15
    做好啦。
小贴士

盐不能早放,会让葱出水。

发布于 2023-04-10
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