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香葱辫子面包
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烘焙学堂7月第一课，老师做的是香葱芝士辫子面包，由于我的家里没有芝士粉，我就没有加，按老师说的，加了些盐。

我经常会做些面包，当然了，也总会有人捧场！这是我第一次在烘焙学堂学习，感谢各位老师，让我这种新手也能做出好吃的面包！

食材
高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
盐 2g
牛奶 100g
白砂糖 25g
黄油 25g
酵母 2.5g
蛋液 30g
沙拉酱 适量
葱 适量
芝士粉 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    主角中所有材料混合成团。注意，酵母不可与盐，糖直接接触。
  • 步骤 2/15
    揉成光滑的面团后加入25g黄油。
  • 步骤 3/15
    揉出手套膜后室温发酵。
  • 步骤 4/15
    准备葱花。
  • 步骤 5/15
    准备沙拉酱装入裱花袋中。
  • 步骤 6/15
    面团搓成条（长度基本相等）
  • 步骤 7/15
    三条取一端按紧。
  • 步骤 8/15
    就像编麻花辫一样编。（1）
  • 步骤 9/15
    （2）
  • 步骤 10/15
    （3）
  • 步骤 11/15
    以此类推，编好后收口按紧。
  • 步骤 12/15
    放入烤盘再次发酵
  • 步骤 13/15
    蛋液—葱—盐—沙拉酱
  • 步骤 14/15
    180度20分钟左右
  • 步骤 15/15
    做好啦。
小贴士

盐不能早放，会让葱出水。

发布于 2023-04-10
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