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香酥辫子面包
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飞的云南美女彭湰

自从有了面包机，就再也没去外面买面包吃了，自己做的面包最放心，而且还能给小朋友翻出新的花样，这款面包辫成了辫子，小家伙很是喜欢，拿着慢慢撕着吃，外面的香酥粒非常的增加了酥脆的口感。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
牛奶 110g
白糖 25g
黄油 25g
低筋面粉 30g
黄油 15g
白糖 15g
酵母 3g
盐 2.5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    把除黄油外的所有材料放入大的容器内（也可以直接放入面包桶）拌匀。
  • 步骤 2/22
    放面包桶内，启动一个各面程序。
  • 步骤 3/22
    一个各面程序结束，加入黄油，再启动一个各面程序。
  • 步骤 4/22
    放温暖处发酵至两倍大后，取出排气。
  • 步骤 5/22
    分成12份。
  • 步骤 6/22
    滚圆后盖上保鲜膜静置10分钟。
  • 步骤 7/22
    滚圆后盖上保鲜膜静置10分钟。
  • 步骤 8/22
    拌匀后搓成粒状。
  • 步骤 9/22
    取一份面团，擀成椭圆，
  • 步骤 10/22
    尽量的薄一点，
  • 步骤 11/22
    边卷边朝两边拉。
  • 步骤 12/22
    依次卷好所有的面团
  • 步骤 13/22
    再把面团搓成长条。
  • 步骤 14/22
    取三条接头处衔接交叉。
  • 步骤 15/22
    如图辫成辫子状。
  • 步骤 16/22
    辫好的辫子。
  • 步骤 17/22
    放温暖处发酵。
  • 步骤 18/22
    发酵好后刷上一层蛋液。
  • 步骤 19/22
    在上面撒上香酥粒。
  • 步骤 20/22
    烤箱预热180度，中层，烤15-18分钟即可。
  • 步骤 21/22
    成品。
  • 步骤 22/22
    里面的组织。
小贴士

烤箱温度要根据自家的烤箱来确定，如果上色太早的话可以加盖锡纸。

发布于 2023-01-06
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