Name: 手工肉丸汤
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 【肉丸料】 适量; 1、猪肉、葱末、姜末、鸡蛋清、干淀粉 适量; 2、盐、料酒、白胡椒粉、味精 适量; 【配菜】 适量; 豌豆尖 适量

手工肉丸汤

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山有陈逍遥

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几尾清幽碧绿的豌豆尖，一点手工剁好的肉馅，简单的几样食材，就能成就一碗素淡雅致、清香扑鼻的【手工肉丸汤】

食材

【肉丸料】适量

1、猪肉、葱末、姜末、鸡蛋清、干淀粉适量

2、盐、料酒、白胡椒粉、味精适量

【配菜】适量

豌豆尖适量

烹饪步骤

步骤 1/9

肉馅（手工剁，口感更好）、葱、姜、豌豆尖
步骤 2/9

葱姜细细剁碎。
步骤 3/9

在肉馅中拌入小半勺盐、半勺白胡椒、葱姜末、1个蛋清、两勺干淀粉、一点味精。
步骤 4/9

朝一个方向拌匀。
步骤 5/9

锅里倒入凉水，水底开始冒小泡时就可以汆丸子了。将肉馅抓在左手中，从虎口处均匀挤出，就是一个小丸子，轻轻放入未沸的水中。
步骤 6/9

水煮开后，会有很多的白色浮沫，用勺子撇掉不要。
步骤 7/9

丸子煮好后，关火的同时放入豌豆尖儿。
步骤 8/9

清幽淡雅的【手工肉丸豌豆尖汤】就做好了！
步骤 9/9

素淡雅致、清香扑鼻的【手工肉丸汤】

发布于 2018-09-07

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