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酸辣鸡心
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Dylan_LT

这几天就想吃特开胃的菜菜，把泡菜坛子都搬出来几次了，泡椒、泡菜、泡豇豆都吃过遍了。炒肉、焖鱼等都用过泡菜了。用外星人的话说，这几天都是泡菜的天下了，因为早餐也是红油泡菜。这样一天当中就有两次泡菜了。去市场看到鸡杂，这可是我爱吃的东东。不要说我哈，女人也爱吃内脏嘛，内脏可不是男人的专用。买了一公斤多，鸡胗、鸡心可是外星人爱吃的，鸡肝我爱吃，天天对着电脑用眼过度，需要补充维生素A保护眼睛。就把鸡肝、鸡胗卤了，切一盘摆在餐桌上，鸡心用泡椒炒出来也摆在餐桌上，外星人看到，就问我:“妈妈你怎么知道我爱吃鸡胗、鸡心”?,我直接回了一句，“我是你妈”，外星人嘿嘿的笑出了声。

时间:10-30分钟
食材
鸡心 30个
泡椒 2个
洋葱 100g
油 20g
盐 3g
生抽 5g
花椒粉 2g
姜 2g
鸡精 1g
料酒 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料：鸡心30个、泡椒2个、洋葱100克 辅料：植物油20克、盐3克、生抽5克、花椒粉2克、姜、鸡精1克、料酒2克
  • 步骤 2/11
    把鸡心去掉杂物洗净切开
  • 步骤 3/11
    下开水、煮3分钟左右捞起，清洗血沫捞起，沥干水分
  • 步骤 4/11
    泡椒洗洗切丁、洋葱切丁，姜切末
  • 步骤 5/11
    热锅凉油，油热8成下姜末，鸡心翻炒出香味，加料酒翻炒均匀
  • 步骤 6/11
    加花椒粉翻炒均匀
  • 步骤 7/11
    加泡椒、加洋葱翻炒出香辣味
  • 步骤 8/11
    加盐
  • 步骤 9/11
    加生抽翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    加鸡精
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀即可
小贴士

1、鸡心比较腥，焯水比较去腥

2、鸡心翻炒出香味在加料酒，花椒粉，泡椒一定得翻炒出酸辣味道

发布于 2019-10-30
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