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拔丝地瓜
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独孤傲弑黎

瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香拔丝地瓜的特点是原料普通、色泽鲜艳、口感脆甜，孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉等

时间:30分钟-1小时
食材
地瓜 300g
冰糖 适量
水 适量
豆油 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    地瓜去皮洗净切方块
  • 步骤 2/8
    冰糖
  • 步骤 3/8
    锅到油烧热，把地瓜块放入中小火炸制微微发黄
  • 步骤 4/8
    捞出备用
  • 步骤 5/8
    炒锅到少许油，放冰糖
  • 步骤 6/8
    小火慢慢把糖花开，直到出现拉丝状
  • 步骤 7/8
    把炸好的地瓜放入，迅速翻均匀
  • 步骤 8/8
    出锅倒入抹了油的盘子，做好了成品
小贴士

注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。

发布于 2020-01-13
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