jxcaipu logo
红烧青占鱼
11.1万 热度 102 收藏
秦桑低绿枝昆雄

在我们这里，青占鱼很多，也很便宜，但是，却不是很受欢迎的鱼。此青占鱼的鱼肉鲜嫩度不够好，鱼肉比较厚实，要煮的时间比较长才会入味.煮青占鱼的调料要放的多，按时尚的话说是“重口味”做法才好吃。在林林总总的海鲜中，美味的鱼种有很多可供选择，所以，真的不常吃这个鱼.只是，这个青占鱼如果新鲜，而且做的好，鱼肉倒是很香的，非常下饭，一点也不逊色别的海鱼.

时间:30分钟-1小时
食材
青占鱼 1100g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
醋 适量
辣椒酱 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    青占鱼去鳃，去肚，把鱼嘴剁掉，洗净
  • 步骤 2/10
    把青占鱼切2段，抹干水分.
  • 步骤 3/10
    锅里油热，放入鱼块
  • 步骤 4/10
    两面煎透
  • 步骤 5/10
    加葱，姜，蒜，辣椒酱，
  • 步骤 6/10
    加盖过鱼量的清水，加糖，一点盐
  • 步骤 7/10
    加料酒，醋
  • 步骤 8/10
    再加老抽，大火煮5分钟，中小火炖20分钟
  • 步骤 9/10
    再加些盐，胡椒粉
  • 步骤 10/10
    大火收汁，撒些葱花即可
小贴士

1.青占鱼一定要煮熟煮透.

2.不新鲜的青占鱼容易引起中毒现象，所以一定要选择新鲜的青占鱼.

3.煮青占鱼的调料的量要放的多些，也就是要煮的比较咸些才好吃。

发布于 2020-04-30
185
相关菜谱
写评论