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红烧青占鱼
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成熟

青占鱼又名鲐鱼、青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、青条鱼。这种鱼体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20-40厘米、体重150~400克。头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高。青占鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，鲜食时味美。

时间:10-30分钟
食材
青占鱼 265g
姜片 适量
葱花 适量
油 适量
料酒 适量
老抽 适量
白糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    材料：青占鱼（已洗净）、姜片、葱花。
  • 步骤 2/14
    将已洗净的青占鱼放在案板上对半切开，待用。
  • 步骤 3/14
    烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
  • 步骤 4/14
    随后，下入切好的青占鱼煎一下。
  • 步骤 5/14
    接着，加适量的料酒。
  • 步骤 6/14
    加入一些清水。
  • 步骤 7/14
    翻动一下煮开。
  • 步骤 8/14
    然后，加适量的老抽。
  • 步骤 9/14
    加适量的白糖。
  • 步骤 10/14
    加适量的盐。
  • 步骤 11/14
    加适量的鸡精。
  • 步骤 12/14
    调味煮开。
  • 步骤 13/14
    最后，汤汁浓稠，搁入葱花，即成。
  • 步骤 14/14
    出锅，装盘。
小贴士

家常菜，随意做。

发布于 2023-01-04
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