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红烧骨架
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顾慕双灸

很喜欢吃面点王的酱骨架，每次去吃都必点一份，呵呵！今天刚好买了骨头，就试着来做，虽然没有酱，但用红烧的方法也一样的好吃，做出来的效果很好，色香味俱全，嘿嘿！

时间:30分钟-1小时
食材
猪骨架 500g
油 适量
冰糖 10g
姜 4片
葱 适量
八角 2个
桂皮 适量
花椒 适量
老抽 1大勺
生抽 1大勺
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将骨头清洗干净。
  • 步骤 2/15
    在沸水里煮2分钟左右，清洗干净，沥干水分，备用。
  • 步骤 3/15
    准备姜片、花椒、八角、葱段、桂皮。
  • 步骤 4/15
    热锅，倒油，放入冰糖。
  • 步骤 5/15
    煮至冰糖溶化，成焦糖色。
  • 步骤 6/15
    放入骨头。
  • 步骤 7/15
    炒至金黄色。
  • 步骤 8/15
    加水，没过骨头。
  • 步骤 9/15
    放入姜片、花椒、八角、葱段、桂皮，大火烧开。
  • 步骤 10/15
    加入1大勺老抽。
  • 步骤 11/15
    加入1大勺生抽。
  • 步骤 12/15
    大火转中小火继续煮20分钟左右。
  • 步骤 13/15
    加入适量的盐，我口味比较淡，放1小勺就可以了。
  • 步骤 14/15
    待汁液收干即可。
  • 步骤 15/15
    美味的红烧骨架做好啦。
小贴士

1、骨架必须飞水，这样可以去除肉臊味。

2、随个人口感可添加其它食材调味。

3、时间把握在1小时之内为好，如果用高压锅的话就可以缩短时间。

发布于 2023-07-05
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