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红烧肉
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唐_老鸭

这是我第一次做红烧肉，小时候我是一点肥肉都不吃的，后来慢慢长大了，出去吃饭的时候也会偶尔吃一点红烧肉，上次买五花肉做肉丸子，我看做红烧肉挺好的，于是问老公，他说想吃，于是留下了一点今天做了红烧肉，做好后的红烧肉真的是肥而不腻，香的不得了，老公直夸好吃，我自己也吃了好几块呢！

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 200g
葱 8g
姜 5g
啤酒 30g
新鲜山楂 2个
油 5ml
盐 5g
花椒 3g
八角 1个
香叶 1片
冰糖 5g
老抽 6ml
料酒 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备新鲜的五花肉，葱和姜
  • 步骤 2/12
    五花肉切块，葱姜洗净切段备用
  • 步骤 3/12
    起锅加水，把切好的五花肉和葱姜冷水下锅，再倒入适量料酒
  • 步骤 4/12
    水一直保持沸腾，捞出五花肉
  • 步骤 5/12
    准备花椒八角，葱姜和1片香叶，2个新鲜的山楂洗净去籽
  • 步骤 6/12
    炒锅放适量有，下除山楂和香叶以外的调料
  • 步骤 7/12
    炸香后，倒入五花肉
  • 步骤 8/12
    加适量老抽上色
  • 步骤 9/12
    添开水，倒入适量的啤酒，没有可以放料酒，大火煮开
  • 步骤 10/12
    大火煮开后，转小火煮十分钟，汤汁收一半的时候，放盐，太晚放不入味
  • 步骤 11/12
    在煮五分钟，转大火收汁，一定要不停的搅，不然容易糊锅
  • 步骤 12/12
    出锅，撒葱花
小贴士

五花肉一定要冷水下锅煮，加水的时候添热水

发布于 2019-11-08
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