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红烧栗子鸭肉
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醉春久醉绕心弦

秋冬季就是吃栗子的好时候,栗子跟鸭肉是绝情配的说

时间:10-30分钟
食材
鸭肉 800g
栗子 350g
适量
适量
淀粉 适量
酱油 适量
适量
大蒜 适量
紫苏 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    栗子剥好壳皮,放开水里煮10分钟,基本熟了就可以了。备用
  • 步骤 2/10
    鸭肉砍小块放入油、盐、酱油、淀粉 拌均,紫苏切细备用。
  • 步骤 3/10
    烧红锅下油、姜、大蒜,炒香。
  • 步骤 4/10
    倒入拌好的鸭肉,滩开煎黄一面,再反另一面煎黄。
  • 步骤 5/10
    两面煎得稍微有点黄加盖子盖两三分钟,再炒几下。
  • 步骤 6/10
    加入清水过鸭肉为好,加盖子大火焖个5分钟,转小火焖8分钟。
  • 步骤 7/10
    开盖看到汤汁有点浓稠,放入紫苏炒几下。(没有紫苏可以不加)
  • 步骤 8/10
    倒入栗子炒几下盖2分钟盖子,汤汁更浓稠了,试下味道看一下够了味没有,(要是没够就拿个小碗入点淀粉和酱油加点水调匀加入里面,煮开就可以上碟了)。
  • 步骤 9/10
    香喷喷的栗子鸭肉上碟咯。面上加了点香菜(没有可以不加)
  • 步骤 10/10
    栗子粉甜粉甜的,秋季的栗子就是好吃。
小贴士

栗子买回来去壳和皮这道工序比较麻烦,我们可以直接到菜市场买已经剥好的,回来直接烧开水煮就行了。鸭肉切小块后一定要沥干水再加调料拌这样鸭肉就不会出水。

发布于 2019-11-08
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