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爆炒蛤蛎肉
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世界和平爱豆发财

海鲜吃的太少,弄了两袋冷冻的蛤蛎肉,包装上没写是什么海鲜,所以不知道怎么吃?拍照片发在新疆群里,因为群里有新疆人定居在海边,经常吃海鲜晒各种海鲜。那天是周日,吃海鲜的几个都不在,倒是本地的几个在线,可是都没弄明白到是啥海鲜,都说不喜欢吃海鲜,再好的海鲜也没羊肉好吃,这就是地方差异,生活习惯所形成的口味。折腾的了半天,我又去找百度,看看图片感觉像蛤蛎肉,急忙把冰箱带壳的蛤蛎敲开壳,两种海鲜肉对比一下,真的是蛤蛎肉,绕了半天,还是自己解决了。这就是离大海远的坏处,见到海鲜都不认识,吃法还是以自己的口味做吧,要真是以产海鲜的地方口味做,还真的吃不来那味道,太清淡了,这重口味的地方,必须加辣皮子,爆炒出香味、辣味吃着才过瘾。蛤蜊味咸、性凉,含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质,可以滋阴润燥、化痰明目,对于干咳、失眠等病症有调理作用,对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效。

时间:10-30分钟
食材
蛤蛎肉 300g
植物油 10茶勺
3g
香葱 10g
2g
辣皮子 5g
生抽 2g
料酒 2g
鸡精 1g
青辣椒 25g
红辣椒 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料:蛤蛎肉、青红辣椒 辅料:植物油、盐、料酒、姜、葱、辣皮子、生抽、鸡精
  • 步骤 2/12
    把蛤蛎肉解冻,清洗干净沥干水分
  • 步骤 3/12
    葱姜洗净切末,辣皮子泡泡切段
  • 步骤 4/12
    青红辣椒洗净切丁
  • 步骤 5/12
    热锅凉油,油热8成下葱姜、辣皮子翻炒出香味
  • 步骤 6/12
    下蛤蛎肉翻炒均匀
  • 步骤 7/12
    加料酒翻炒翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    加青红辣椒
  • 步骤 9/12
    加盐翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    加生抽
  • 步骤 11/12
    加鸡精
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可
小贴士

不吃辣椒的可以不加辣皮子

不可久炒

发布于 2019-09-02
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