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蒜蓉奶酪焗虾贝
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清風挽離人初真

海虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。扇贝肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

时间:30分钟-1小时
食材
海虾 2只
扇贝 3个
土豆片 半碗
大蒜头 5个
黄油 30g
沙拉酱 1大勺
料酒 10ml
牛至叶 2g
盐 3g
马苏里拉 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    扇贝肉用小刀从壳里剥出，去掉黑包污物，用流动水洗净，半个壳用刷子刷净，将扇贝肉置于壳中；大虾剪去虾枪、虾须，挑去虾线。用剪刀虾背第一节开始剪开，一直剪到尾部，并用刀把虾肉切开，用刀背锤几下使虾肉松软。然后薄薄抹一层盐，用料酒和牛至叶掩10分钟。扇贝用盐和料酒腌制即可，不放牛至叶。
  • 步骤 2/4
    土豆片放进微波炉内高火4分钟，至土豆片软烂，用擀面杖捣碎。大蒜切末，连同黄油和沙拉酱，与土豆泥一起拌匀；
  • 步骤 3/4
    先将拌好的土豆泥铺在材料表面，然后将芝士均匀撒在土豆泥表面。
  • 步骤 4/4
    烤箱预热200度，12分钟。
小贴士

温馨提示：

1、扇贝和虾都要买大个头的，吃起来口感超好哈。北京的海鲜市场上大只海鲜大约7元/只，扇贝3元-3.5元不等，自己吃尽量买大个的哈~

2、用盐腌一下的目的是为了使虾和扇贝更好入味。

3、沙拉酱也可换成丘比酱，味道也不错哦。

发布于 2023-02-12
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