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奶酪焗海鲜意大利面
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危险男爵半香

很喜欢奶酪焗食材的感觉，浓郁的马苏里拉奶酪配上美味的酱汁、各种食材和劲道的意大利面，别有风味。去西餐厅除了牛排，点得最多的就是焗面，但是外面店食材少得特别可怜。那种一点点奶酪、2个贝壳、2个廉价蟹黄卷做出的东西也叫海鲜焗面，简直是暴利。自己做的话，多放点海鲜、奶酪，自然更美味，吃得也尽兴~专门买了糖果色焗碗，非常漂亮~

菜谱是双人份量，做单份的朋友材料减半。另外，选用新鲜的大虾更好，超市当天的虾不够新鲜，只好买的去头冻虾，全是冰水包着，解冻了还剩一半。

食材
马苏里拉芝士奶酪 90g
鱿鱼须 200g
去头冻虾 150g
青蛾 150g
百味来传统意面 300g
番茄 300g
洋芋 150g
洋葱 150g
牛肉 100g
黑椒汁 适量
番茄酱 适量
鲜贝露调味汁 适量
油 适量
盐 适量
水 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    新鲜的青蛾提前泡水里，加盐，让其吐出泥沙备用
  • 步骤 2/19
    鱿鱼须去掉牙齿和触角吸盘上的小硬壳，不然影响口感。切成4厘米左右小段备用。
  • 步骤 3/19
    去头冻虾解冻，剥去虾皮备用。
  • 步骤 4/19
    蔬菜切小丁备用
  • 步骤 5/19
    牛肉切小丁备用
  • 步骤 6/19
    锅里倒油加热，倒入蔬菜、牛肉粒翻炒一会，再加水大火煮
  • 步骤 7/19
    倒入适量番茄酱调味
  • 步骤 8/19
    再倒入适量鲜贝露调味汁调味
  • 步骤 9/19
    大火煮至软烂后，最后倒入鱿鱼须、青蛾、虾仁
  • 步骤 10/19
    煮至青蛾全部开壳即可，加入鸡精、盐调味，关火。酱料就做好了，一旁备用。
  • 步骤 11/19
    准备百味来传统意大利面
  • 步骤 12/19
    将意大利面放入沸水，中火煮20分钟
  • 步骤 13/19
    煮好的意大利面，还是膨胀了不少。就是太难煮了，非常劲道
  • 步骤 14/19
    取焗碗，挑入适量意大利面
  • 步骤 15/19
    淋上熬煮的海鲜酱料
  • 步骤 16/19
    将马苏里拉芝士奶酪切成小长条
  • 步骤 17/19
    将马苏里拉奶酪均匀铺在酱料上
  • 步骤 18/19
    放烤箱中上层，160度烤15分钟
  • 步骤 19/19
    摆盘开吃了。浓郁的奶酪和十足的海鲜，配上劲道的意大利面，相当美味啊~
小贴士

1、煮意面要有耐心，可以边煮面，边熬酱料，节约时间。

2、鱿鱼须一定要去小硬壳和牙齿，不然影响口感。

3、青蛾不要煮太久，全部开完壳即可。

发布于 2022-04-20
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