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蒜香海鲜意大利面
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猿闻猿谴盘

无论去到哪个国家，你都会发现意大利面的踪影，意大利的食物已经征服了全世界的胃。我的厨房也将为你们带来一款意大利面，让你轻松学会这道美味。

食材
意大利面 1把
鱿鱼 半尾
明虾 8尾
蛤蜊 10颗
扇贝 6颗
香菜 2株
蒜头 少许
干辣椒 2根
黑胡椒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    【1】处理鱿鱼将鱿鱼去皮，切开后将内脏和软骨取出，再用清水洗干净。（剥鱿鱼皮的方法详见本文下方小技巧❶）
  • 步骤 2/10
    【2】煮面先将水烧开，在水里加上两勺半的盐，再淋上橄榄油，将一把意大利面放入煮锅中，煮八到十分钟。（加盐可以防止面条吃水，使面条更入味、加橄榄油是防止面条糊在一起）
  • 步骤 3/10
    【3】干烙海鲜在煮面的过程中，在平底锅里干烙（不加油）鱿鱼、明虾、扇贝。烙出香味后取出备用，锅里烙海鲜的锅巴留用。
  • 步骤 4/10
    【4】做汤舀出一汤勺煮面水，放到留有海鲜锅巴的平底锅里，稍微在锅里沸腾一下就取出备用。
  • 步骤 5/10
    【5】炒料在平底锅里倒入橄榄油，将蒜末炒香，然后加入虾头煸香，再放入少许干辣椒末。
  • 步骤 6/10
    【6】加汤炒热的过程中淋一点煮面汤，适当降温后再倒入步骤4做好的汤，最后放蛤蜊，盖上锅盖闷煮一会儿。
  • 步骤 7/10
    【7】炒面条将煮好的意大利面放入平底锅中，充分炒匀。
  • 步骤 8/10
    【8】加海鲜和料将之前干烙好的海鲜倒入锅中，反复翻炒，再加入香菜和蒜泥，颠锅翻炒。
  • 步骤 9/10
    【9】出锅将虾头用筷子挑出扔掉，意大利面可以漂亮地出锅啦！（吃意大利面的方法详看本文下方小技巧❷）
  • 步骤 10/10
    蒜香海鲜意大利面：“我长这个样子！”
小贴士

❶如何剥掉鱿鱼皮

取一张厨纸

隔着厨纸剥下鱿鱼皮

这样可以防滑

❷怎样吃意大利面

左手拿勺，右手拿叉

先叉起意大利面

然后在勺子上转动

卷成一小坨然后再享用

发布于 2019-02-01
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