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双色辫子卷
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撒娇

好吃又好看的馒头，最爱南瓜的颜色啦，蒸出来的包包，颜色真的自然的靓啊。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜发酵面团 200g
奶香发酵面团 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    发酵完成的奶香面团；
  • 步骤 2/9
    发酵完成的南瓜面团；
  • 步骤 3/9
    取出重新揉至光滑；
  • 步骤 4/9
    再将面团分成几等份；
  • 步骤 5/9
    然后将各份面团搓成条形；
  • 步骤 6/9
    各色取一条，扭成条；
  • 步骤 7/9
    然后再对半扭起来，收口向内；
  • 步骤 8/9
    放入蒸架上，置于锅里醒发。醒发时间大概45分钟，醒发好的面团，拿在手上有种轻盈的感觉，且膨胀至原来的1.5倍大，则醒发完成；
  • 步骤 9/9
    冷水下锅，开大火蒸，煮沸后，转慢火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟，取出即可食用。
小贴士

1.天气凉，室温发酵时间会更长，所以，这个天气可以用烤箱帮助发酵。

2.造型后的醒发，也很重要，经过醒发后，生坯拿在手上一定要有轻的感觉，蒸出来的包子才松软好吃。

3.盐不要直接与酵母接触。

4.酵母要撒在面粉表面上。

发布于 2019-11-08
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