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双色辫子奶油面包
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高大bid

有女娃的妈

貌似学习编辫子也成为一种技能

周末妞说想吃奶油蛋糕

懒得单做蛋糕

直接往面包里面挤也差不多啦

哈哈

闺女表示很满意

觉得妈妈做的面包好好吃呀

吃面包

也可以这么任性

：）

时间:1-2小时
食材
水 1+1/2tsp
干酵母 4克
细砂糖 10g
高筋粉 200g
低筋面粉 50g
盐 3g
蛋液 25g
黄油 25g
可可粉 2tsp
淡奶油 80g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将面团用后油法揉至扩展阶段。混合配料中的可可粉和水，加入245g的面团，将两个面团分别揉匀，放入抹了油的盆里，盖保鲜膜进行基础发酵。
  • 步骤 2/6
    排气滚圆后，每份面团等分成6份，滚圆松弛15分钟。
  • 步骤 3/6
    每份面团擀成椭圆形，翻面后压薄长边，从另一头长边卷起成条。
  • 步骤 4/6
    面团条搓长，将两种颜色的面团编成双股辫子。
  • 步骤 5/6
    编好的面团进行最后发酵。烤箱预热180度，面包上刷蛋液，烤15-20分钟。
  • 步骤 6/6
    面包放凉后，中间割口，挤上打发好的奶油即可。
小贴士

准备材料：制作数量2个。

Tips:1.做酥松粒时，无盐奶油不需软化，应保持凝固状，这样搓揉时才不易粘手。将剩余的酥松粒装入塑料袋内，放在室温下保存，也可长期冷藏保存。

2.面团编成辫子状时，不用刻意编得太紧密，手法自然即可，但需注意头尾要粘贴紧。

3.动物性鲜奶油不含糖分，且味道香醇，勿以植物性鲜奶油代替。

发布于 2018-10-09
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