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艾香花卷
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千菱最初的模样

这面食是我从妈妈那儿学的,也是今天想做给妈妈吃的,好看也好吃的艾香花卷,只是做法上略有改变。妈妈教我做的是艾香米粉卷,用的是糯米粉和粳米粉;我今天做用的是面粉,因为我想:妈妈现在年纪渐渐大了,糯米粉之类的多吃不好,而面粉容易消化,所以改良了,呵呵。这的改良了的艾香花卷,希望我的妈妈能够喜欢。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 1000g
适量
适量
酵母 适量
艾叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉加适量的酵母,温水揉成光滑面团。
  • 步骤 2/13
    饧发至两倍大。
  • 步骤 3/13
    艾叶洗净,加水煮熟。
  • 步骤 4/13
    将煮熟的艾叶倒入面粉中,加酵母。
  • 步骤 5/13
    揉成光滑面团。
  • 步骤 6/13
    饧发至两倍大。
  • 步骤 7/13
    饧发完毕的绿色面团二次揉搓后,擀成面皮
  • 步骤 8/13
    饧发完毕的白色面团二次揉搓后,也擀成面皮。
  • 步骤 9/13
    将两种面皮叠放在一起。
  • 步骤 10/13
    卷起来。
  • 步骤 11/13
    切开,成大小合适的坯子。
  • 步骤 12/13
    上锅蒸十五分钟,虚蒸五分钟后开锅即可。
  • 步骤 13/13
    出锅。
小贴士

煮艾叶的时候,要适当加点小苏打,这样可以保持艾叶的绿色。

发布于 2019-11-29
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