jxcaipu logo
艾香花卷
6.2万 热度 767 收藏
千菱最初的模样

这面食是我从妈妈那儿学的，也是今天想做给妈妈吃的，好看也好吃的艾香花卷，只是做法上略有改变。妈妈教我做的是艾香米粉卷，用的是糯米粉和粳米粉；我今天做用的是面粉，因为我想：妈妈现在年纪渐渐大了，糯米粉之类的多吃不好，而面粉容易消化，所以改良了，呵呵。这的改良了的艾香花卷，希望我的妈妈能够喜欢。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 1000g
油 适量
盐 适量
酵母 适量
艾叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉加适量的酵母，温水揉成光滑面团。
  • 步骤 2/13
    饧发至两倍大。
  • 步骤 3/13
    艾叶洗净，加水煮熟。
  • 步骤 4/13
    将煮熟的艾叶倒入面粉中，加酵母。
  • 步骤 5/13
    揉成光滑面团。
  • 步骤 6/13
    饧发至两倍大。
  • 步骤 7/13
    饧发完毕的绿色面团二次揉搓后，擀成面皮
  • 步骤 8/13
    饧发完毕的白色面团二次揉搓后，也擀成面皮。
  • 步骤 9/13
    将两种面皮叠放在一起。
  • 步骤 10/13
    卷起来。
  • 步骤 11/13
    切开，成大小合适的坯子。
  • 步骤 12/13
    上锅蒸十五分钟，虚蒸五分钟后开锅即可。
  • 步骤 13/13
    出锅。
小贴士

煮艾叶的时候，要适当加点小苏打，这样可以保持艾叶的绿色。

发布于 2019-11-29
79
相关菜谱
写评论