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香卤猪大肠
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涡惶晨镀捌

我和儿子都很爱吃猪大肠，在餐馆吃饭时，经常是不约而同地想点这个菜。想想，或者可以自己在家里做，好吧，为了我们能大快朵颐，试试吧。自己在家烹煮猪大肠，最麻烦的是清洗的方法，因为清洗的过程拍的照片拿不出手，我就把清洗的方法，放在技巧那里，有兴趣的朋友可以去看看。对了，这个方法是借鉴妙无止境的哦。做出来的成果还真不错哦。儿子说：妈妈，下次再做！好吧好吧，我会继续努力的。

时间:30分钟-1小时
食材
熟猪大肠 400g
油 适量
盐 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
冰糖 适量
姜 适量
八角 1个
桂皮 适量
蚝油 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    清洗猪大肠并焯水备用。
  • 步骤 2/9
    准备调味料：倒入生抽和老抽
  • 步骤 3/9
    加入蚝油
  • 步骤 4/9
    加入八角、桂皮、水。
  • 步骤 5/9
    将猪大肠和所有的调味料，放入砂锅中。
  • 步骤 6/9
    开大火煮开后调为小火煮约10分钟，期间要数次打开锅盖翻一下猪大肠，以免粘锅。
  • 步骤 7/9
    加入米酒。
  • 步骤 8/9
    加入冰糖，再煮5分钟左右，用筷子能轻松戳穿猪大肠即可。
  • 步骤 9/9
    切片装盘开吃啰，很好吃哦。
小贴士

1、清洗猪大肠比较麻烦，可加粉类+盐用手揉搓然后冲洗干净，里面的油脂可切掉。并冷水入锅加料酒焯水。

2、如有香菜，最后起锅时加入香菜，会更香。

3、调味料的量可按个人口味来增减。

发布于 2019-11-29
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