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芹菜炒腊猪大肠
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蝶舞淺夏晨轩
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腊猪大肠,是我个人这么叫,在湖南,被叫腊肠。而那种湖南的腊肠,在本地叫香肠。回到东北老家就不敢那么叫,混哪弄混了。
时间:10分钟内
食材
腊猪大肠
150g
芹菜
350g
油
适量
盐
适量
红辣椒
适量
大蒜
适量
老抽
适量
鸡精
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
准备好原料。
步骤 2/11
肠子先在开水里焯一会,焯软。
步骤 3/11
蒜切沫、红辣椒切圈、肠子切段。
步骤 4/11
芹菜去叶切段待用。
步骤 5/11
锅中适量油,爆香蒜沫。
步骤 6/11
滑入芹菜翻炒。
步骤 7/11
加入红辣椒。
步骤 8/11
调入盐,不能太多了,肠子中有盐份。
步骤 9/11
淋入少量清水,焖一会芹菜。
步骤 10/11
水干后,下入肠子,翻炒。
步骤 11/11
最后调入老抽和鸡精,出锅。
小贴士
芹菜不必炒的太老,不能在肠子中加盐。
发布于 2023-02-04
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