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芹菜炒腊肉
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一只皮d

腊肉在我们四川很常见，我们当地是家家过年都会杀个年猪，有的一家还会杀两条，杀完猪把猪肉割成一方一方的，均匀地抹上盐，放黄桶（一种木桶）腌上两三天，然后挂起来，用柏树枝的烟熏得黄黄的。找个通风透气的地方挂起来。下一年的肉就有了着落。平时和来客人都可以用来炒菜做成下酒菜，腊肉咸中带香，老少都爱吃。青翠爽口的芹菜，是人们餐桌上常见的青菜，作为一种具有很好药用价值的保健蔬菜，它的降压作用也为人们所熟知。对于女性来说，它还有减肥作用哦

时间:10-30分钟
食材
腊肉 300g
芹菜 300g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
红椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料
  • 步骤 2/8
    腊肉放锅里煮十分钟
  • 步骤 3/8
    把芹菜的筋理出来，这样芹菜就是脆的了
  • 步骤 4/8
    原料切好
  • 步骤 5/8
    煮好的腊肉去皮，切片。喜欢皮的可以留着哦
  • 步骤 6/8
    冷锅下腊肉片，开火，慢慢煎出油来，一面煎得微卷了，翻面再煎。喜欢肉的可以少煎会。煎熟即可
  • 步骤 7/8
    我喜欢煎成这样的，吃起来没有太多肥腻感，下姜蒜炒香
  • 步骤 8/8
    下入芹菜，快速炒一分钟放盐即可出锅
小贴士

腊肉做菜不用放油，本身肉里有油

芹菜的筋从头那边理出来，吃起来芹菜会很脆。

发布于 2020-01-02
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