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卤炒猪大肠
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发财dissipate

我喜欢吃猪大肠，特别卤的猪大肠特别香。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥. 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

食材
猪大肠 800g
油 适量
盐 适量
卤水料 适量
黄片糖 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    猪大肠外面用盐、生粉搓洗干净
  • 步骤 2/16
    再切成几段，翻过来，加入盐、生粉
  • 步骤 3/16
    搓洗干净，再用水冲洗干净
  • 步骤 4/16
    准备蒜苗、姜葱、卤水料
  • 步骤 5/16
    准备好的材料
  • 步骤 6/16
    锅里加入姜片和花雕酒烧开水
  • 步骤 7/16
    加入猪大肠焯水
  • 步骤 8/16
    焯水后捞起
  • 步骤 9/16
    锅里下油，爆香姜、蒜苗
  • 步骤 10/16
    下猪大肠煸炒，再加入生抽翻炒均匀
  • 步骤 11/16
    加入花雕酒、适量的水、卤水料包、一小块黄片糖、少量老抽，盖盖焖煮
  • 步骤 12/16
    直到汁差不多收干盛出猪大肠
  • 步骤 13/16
    切小块
  • 步骤 14/16
    锅里下少许油爆香姜蒜，再倒入切好的猪大肠
  • 步骤 15/16
    加入卤猪大肠的汁翻炒均匀
  • 步骤 16/16
    撒上葱花即可
小贴士

卤好的猪大肠再下锅煸炒更香

发布于 2022-11-20
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