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卤牛肉豆干
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爱美

我家孩子特别爱吃卤的牛肉，今天买了半斤，加了豆皮一起卤出来，不是老卤汤，自己配制的，感觉还是老卤才会越卤越香，味也会越来越浓，不过还是觉得挺好吃的。

时间:1-2小时
食材
牛肉 250克
豆皮 1张
盐 1勺
辣椒 几个
花椒 1勺
八角 3个
料酒 2勺
香叶 3片
酱油 2勺
姜 几片
冰糖 3块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备一块牛肉清泡干净。
  • 步骤 2/12
    准备香料。
  • 步骤 3/12
    锅加水。
  • 步骤 4/12
    加入酱油，料酒，冰糖，盐，姜片。
  • 步骤 5/12
    加入牛肉。
  • 步骤 6/12
    再加入所有香料。
  • 步骤 7/12
    盖好大火煮开。
  • 步骤 8/12
    转中为慢卤1小时，中间要翻动一下。
  • 步骤 9/12
    准备一块豆皮。
  • 步骤 10/12
    将豆皮加入锅中一起卤制。
  • 步骤 11/12
    中间也翻动一下。
  • 步骤 12/12
    卤好的食物在汤汁里泡一下，再捞出切块。
小贴士

1、用老卤汤卤出来更美味，没有自己配制，一般就是加辣椒，花椒，八角，酱油等等。

2、牛肉比较不容易熟烂，所以卤的时候要稍微长一点。

3、卤好的食物在汤汁里泡一下会更入味。

4、汤汁放冰箱保存，下次卤的时候可适量添加配料，这样反复做成老卤汤。

发布于 2019-11-29
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