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草莓酱
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语竹徒手敬岁月

草莓酱含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，还含有果胶和丰富的膳食纤维。1、草莓酱中含有胡萝卜素，可起到养肝明目作用。2、草莓酱对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。3、草莓酱中的鞣酸等对阻止人体对致癌化学物质的吸收有功效。现在是草莓上市的季节，多买了一些自己在家做草莓酱，无添加，纯天然，味道也不错。

时间:30分钟-1小时
食材
草莓 1000g
绵白糖 150g
盐 适量
柠檬 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把草莓保留蒂用盐水泡5分钟，再用清水冲洗干净，记得要轻一点防止把草莓洗破。然后把草莓去蒂。
  • 步骤 2/8
    将草莓切成小块。
  • 步骤 3/8
    撒上绵白糖，开始腌制。
  • 步骤 4/8
    大约一个小时后，果浆已经析出，有条件的用打碎机处理一下，保留果肉颗粒。
  • 步骤 5/8
    将处理好的原料放入锅中开大火熬开转小火继续熬制30分钟。
  • 步骤 6/8
    加入半个柠檬的汁，边搅动边熬制，防止粘锅。
  • 步骤 7/8
    等到开始从锅底噗嗤噗嗤冒大气泡，有种酱性的感觉是就可以了，我在出锅前少放了一点盐，为了中和一下口感。等到冷却后还会更稠一点。
  • 步骤 8/8
    等冷却后装瓶，放入冷藏室保存。
小贴士

熬制时要搅拌，这样既不会粘锅，口感也会更好。

熬制时果酱会冒泡，小心果酱溅到手上。

喜欢甜的就多加一点糖。

发布于 2019-07-29
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