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自制草莓酱
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香蕉不耐那iii

现在正是草莓大量上市的季节，外面卖的果酱由于成本问题会加很多增稠剂，明胶，香精什么的。所以虽然看着很好看，吃起来或许也凑合，不过，为了自己的健康，还是自己动手做点草莓酱吧。很简单，做好后吃面包或者蛋糕，酸奶，冰淇淋什么的都可以加点。

食材
草莓 1000g
冰糖 300g
柠檬汁 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买了二斤新鲜的小草莓，去蒂洗净。熬草莓酱不用很大的草莓，这种小草莓就很好，应季的东西农药也比较少，相对来说健康点。
  • 步骤 2/9
    草莓剁碎。流下来的汁液也不要丢了。
  • 步骤 3/9
    把草莓和冰糖一块放进锅里。没有冰糖白糖也可以，用量多少可以根据自己口味灵活掌握。糖放的多，会比较甜，而且保质期能长点。
  • 步骤 4/9
    大火烧开，不断搅拌防止糊锅。加入柠檬汁。
  • 步骤 5/9
    小瓶子用热水烫过消毒，用来盛草莓酱。
  • 步骤 6/9
    大概煮20分钟左右的样子。
  • 步骤 7/9
    看到草莓变的粘稠了。就可以关火了。大概用了半个小时。
  • 步骤 8/9
    做好的草莓酱装进瓶子里，拧紧盖子，倒扣放凉。然后放冰箱冷藏。
  • 步骤 9/9
    做蛋糕卷或者面包时可以加草莓酱，另外，自己做酸奶和冰淇淋都可以放草莓酱。安全美味。
小贴士

熬草莓酱一定不能用铁锅。熬出的草莓酱会发黑。

另外，最后用敞口的锅熬，让水汽快点蒸发，否则熬的时间久了草莓酱会变黑。

发布于 2023-02-22
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