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自制草莓酱
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欢畅

宝贝一直很喜欢车厘子酱和草莓酱，平时都喜欢从超市或网上买回来的，觉得味道也不错，但就是觉得外面买的添加了太多添加剂，看似十分粘稠，可是果肉量甚少，吃着也不怎么放心。除夕那天，看到市场有新鲜草莓，就买了3斤回来，准备试试自己做草莓酱，大年初一晚趁着有空就做了这东东，酸酸甜甜的，味道超赞！今天早上做了热香饼，给宝贝涂了草莓酱，宝贝竟然一下子涂完了半瓶，晕了~~真是草莓控啊！那么能吃~

时间:30分钟-1小时
食材
草莓 350g
白砂糖 100g
柠檬 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将草莓清洗干净，用盐水浸泡20分钟。
  • 步骤 2/16
    草莓去蒂，切成小块。
  • 步骤 3/16
    加入白砂糖。
  • 步骤 4/16
    用手将草莓稍微捏碎，让糖和草莓充分混合，静置半小时，让果胶析出。
  • 步骤 5/16
    将草莓和糖的混合物倒入锅中，不要加水，小火加热半小时，期间不时搅拌。
  • 步骤 6/16
    如有浮沫析出，可用勺子撇掉。
  • 步骤 7/16
    将浮沫清理掉，用勺子搅拌。
  • 步骤 8/16
    将柠檬清洗干净。
  • 步骤 9/16
    将柠檬切半，榨汁。
  • 步骤 10/16
    过滤好榨出的柠檬汁。
  • 步骤 11/16
    将柠檬汁倒入锅中，继续加热搅拌10分钟左右。
  • 步骤 12/16
    加热搅拌至果酱呈粘稠状即可。
  • 步骤 13/16
    瞧，美味的草莓酱做好啦！
  • 步骤 14/16
    将玻璃瓶放沸水里煮5分钟，消毒，控干水分。
  • 步骤 15/16
    趁热将草莓酱倒入消毒过的瓶子。
  • 步骤 16/16
    盖上盖子，密封好，放冰箱冷藏保存，最好在2—3周内吃完。
小贴士

1、保存草莓酱的瓶子一定要严格消毒，控干水分，这样才可以保证草莓酱不易变质。2、加入新鲜柠檬汁，有助于果胶的析出，柠檬汁可以调味，还可以抗氧化，延长保存期的作用。

发布于 2019-08-23
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