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自制草莓酱
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永琪

草莓外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。对草莓酱长草很久了，今天带宝宝去了趟草莓园，摘了不少草莓，眼看着草莓就要下市了，终于行动起来，熬上一瓶草莓酱，把春天的味道留住

时间:30分钟-1小时
食材
草莓 600g
白砂糖 50g
冰糖 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    草莓简单冲洗一下，放入面粉水中搅拌并浸泡
  • 步骤 2/13
    用清水清洗2-3次，并在最后一次放适量盐浸泡一小会
  • 步骤 3/13
    捞起沥净水份
  • 步骤 4/13
    摘去蒂叶，放入碗中，撒上白糖并搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    放冰箱冷藏2-3小时至草莓渗出汁水
  • 步骤 6/13
    倒入锅中，用勺子碾压
  • 步骤 7/13
    中火煮开
  • 步骤 8/13
    改成小火慢慢煮
  • 步骤 9/13
    边煮边用勺子碾压草莓
  • 步骤 10/13
    煮到20分钟左右，开始变得浓稠时
  • 步骤 11/13
    加入冰糖
  • 步骤 12/13
    边煮边搅拌
  • 步骤 13/13
    变得非常粘稠时，就可以关火了，凉后装入无油无水的瓶中，放冰箱冷藏
小贴士

1、果酱属浓缩食品，一次不宜吃太多

2、糖量应至少为水果量的三分之一，太少了容易坏，也可以最后一步放入适量柠檬汁，起到一定的防腐作用，但最好还是在一星期内食用完

3、做果酱最好用不锈钢锅或砂锅，不要用铁锅，会影响色泽

4、要全程小火，不时搅拌，放入糖后更要注意搅拌，防止糊底

5、放冰糖成品光泽比较好，麦芽糖会比较粘稠，如果都没有，白糖也可以

发布于 2019-08-23
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