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热干面
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孤单deafen

我们家里最常吃的就是西红柿鸡蛋面和豆腐面，偶尔想换个口味，就想起了以前吃的热干面。但是找遍了超市和大街小巷都没有碱水面，于是看了好多菜谱，发现机器压的面条也可以做，就动手做了，味道还不错！

时间:10-30分钟
食材
面条 1500g
小葱 3根
香菜 2根
芝麻酱 适量
香油 适量
生抽 适量
醋 适量
辣椒酱 适量
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    所有原材料准备好 ，菜洗干净。
  • 步骤 2/5
    小葱和香菜切末。
  • 步骤 3/5
    买来的面条下锅煮5成熟，用凉水冲几遍，控干水份，撒上少许香油拌匀，吃不完的可以放冰箱2-3天存放。
  • 步骤 4/5
    锅中加水，烧开后下面条，下进去后就赶紧捞出来。
  • 步骤 5/5
    撒上小葱末，香菜末，榨菜，盐，鸡精，炸好的辣椒，生抽，醋拌匀就可以吃了。
小贴士

1. 其实按照油泼面的做法把油烧热后淋在小葱和香菜上，炸好的辣椒有辣椒面代替更香， 因为第一次做，我做了两种做法，但是泼油的那种做法我忘记拍照了。

2.捞面条的时候面条最好带点面汤，这样就不用稀释芝麻酱了，我这是懒人的做法。

3. 第一次煮的时候面条煮了五成熟，第二次为什么刚下锅就可以捞？因为面条的心经过凉水冲洗和香油的入侵，面条里面已经软了，所以第二次煮的时候开水烫下就可以了。

发布于 2019-08-14
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