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热干面
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孤单deafen

我们家里最常吃的就是西红柿鸡蛋面和豆腐面,偶尔想换个口味,就想起了以前吃的热干面。但是找遍了超市和大街小巷都没有碱水面,于是看了好多菜谱,发现机器压的面条也可以做,就动手做了,味道还不错!

时间:10-30分钟
食材
面条 1500g
小葱 3根
香菜 2根
芝麻酱 适量
香油 适量
生抽 适量
适量
辣椒酱 适量
适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    所有原材料准备好 ,菜洗干净。
  • 步骤 2/5
    小葱和香菜切末。
  • 步骤 3/5
    买来的面条下锅煮5成熟,用凉水冲几遍,控干水份,撒上少许香油拌匀,吃不完的可以放冰箱2-3天存放。
  • 步骤 4/5
    锅中加水,烧开后下面条,下进去后就赶紧捞出来。
  • 步骤 5/5
    撒上小葱末,香菜末,榨菜,盐,鸡精,炸好的辣椒,生抽,醋拌匀就可以吃了。
小贴士

1. 其实按照油泼面的做法把油烧热后淋在小葱和香菜上,炸好的辣椒有辣椒面代替更香, 因为第一次做,我做了两种做法,但是泼油的那种做法我忘记拍照了。

2.捞面条的时候面条最好带点面汤,这样就不用稀释芝麻酱了,我这是懒人的做法。

3. 第一次煮的时候面条煮了五成熟,第二次为什么刚下锅就可以捞?因为面条的心经过凉水冲洗和香油的入侵,面条里面已经软了,所以第二次煮的时候开水烫下就可以了。

发布于 2019-08-14
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