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冰凉蒜茄子
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女王的高傲以风

茄子最好不要去皮吃多数茄子都是紫皮的，当然，也有青皮的茄子，相比之下，紫皮茄子似乎更加营养，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，可以保护心血管健康，还能抗衰老。吃茄子最好不要去皮，因为茄子去皮后，其中的铁会很快被空气氧化，从而影响人体对铁的吸收，不能最大限度利用饮食营养。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1000g
蒜 3头
香菜 50g
盐 2勺
味精 半勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将茄子洗干净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟；取出茄子，彻底放凉
  • 步骤 2/6
    香菜切碎，用搅拌机打蒜酱加2勺盐,半勺味精拌匀
  • 步骤 3/6
    拌好的一碗蒜酱
  • 步骤 4/6
    放凉的茄子中间切开一个口
  • 步骤 5/6
    塞入搅拌好的香菜蒜泥，一个就完成了，继续做完全部茄子
  • 步骤 6/6
    将装好蒜泥的茄子放入密封盒中，放一层茄子撒上一层盐，（我9个茄子罗了3层）在冰箱中腌制一天即可食用
小贴士

1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长；

2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间；

3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜；

4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了

发布于 2020-03-10
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