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三色彩椒溜肉片
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瘦弱participate

“彩椒,性温味甘,富含不同颜色的花青素,维生素综合含量居蔬菜之首。彩椒含有脂肪、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、膳食纤维、烟酸、灰分、核黄素、胡萝卜素、钾、硫胺素、叶酸、锌、钙、磷、钠、镁、铁、铜、锰、硒,具有温中散寒,消食作用,有利于增强人体免疫力,提高人体的抗病毒能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有减肥防病之功效。猪瘦肉性平味甘咸,入脾胃肾经,有滋养脏腑,润滑肌肤,补中益气补肾养血滋补肝阴,具有清胃止咳,滋阴润燥等功效。”

时间:10-30分钟
食材
猪里脊肉 150g
500g
适量
西葫芦 半个
黑木耳 5朵
湿淀粉 适量
绵白糖 1茶匙
番茄酱 1汤匙
大蒜 适量
料酒 1汤匙
鸡蛋清 1个
大葱 适量
适量
青椒 1个
红椒 1个
黄彩椒 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    彩椒各切三角形。
  • 步骤 2/10
    西胡芦切象眼片,木耳一切三片。
  • 步骤 3/10
    彩椒和西胡芦木耳一块装盘备用。
  • 步骤 4/10
    猪里脊肉切片。
  • 步骤 5/10
    放入容器中,加入蛋清料酒、一点盐打匀。
  • 步骤 6/10
    放入湿淀粉打匀。
  • 步骤 7/10
    坐锅倒入油(一斤),油温五成热时、放入肉片滑熟,捞出备用。
  • 步骤 8/10
    留底油、放入葱、姜末煸出香味。
  • 步骤 9/10
    倒入肉片、放入蕃茄酱、白糖急火炒熟。放入各种食材。 加入湿淀粉急火快炒。 根据个人口味、放调味品调匀。
  • 步骤 10/10
    出锅装盘。
小贴士

小贴士:

做这个菜、要注意三个要点:

1、一定要掌握好油温。

2、淖菜时要掌握好水温(滚水快淖)。

3、肉片和蛋清要往一个方向搅拌(这样溜出的肉片才滑爽)。

发布于 2020-03-10
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