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三色彩椒溜肉片
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瘦弱participate

“彩椒，性温味甘，富含不同颜色的花青素，维生素综合含量居蔬菜之首。彩椒含有脂肪、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、膳食纤维、烟酸、灰分、核黄素、胡萝卜素、钾、硫胺素、叶酸、锌、钙、磷、钠、镁、铁、铜、锰、硒，具有温中散寒，消食作用，有利于增强人体免疫力，提高人体的抗病毒能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有减肥防病之功效。猪瘦肉性平味甘咸，入脾胃肾经，有滋养脏腑，润滑肌肤，补中益气补肾养血滋补肝阴，具有清胃止咳，滋阴润燥等功效。”

时间:10-30分钟
食材
猪里脊肉 150g
油 500g
盐 适量
西葫芦 半个
黑木耳 5朵
湿淀粉 适量
绵白糖 1茶匙
番茄酱 1汤匙
大蒜 适量
料酒 1汤匙
鸡蛋清 1个
大葱 适量
姜 适量
青椒 1个
红椒 1个
黄彩椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    彩椒各切三角形。
  • 步骤 2/10
    西胡芦切象眼片，木耳一切三片。
  • 步骤 3/10
    彩椒和西胡芦木耳一块装盘备用。
  • 步骤 4/10
    猪里脊肉切片。
  • 步骤 5/10
    放入容器中，加入蛋清料酒、一点盐打匀。
  • 步骤 6/10
    放入湿淀粉打匀。
  • 步骤 7/10
    坐锅倒入油（一斤），油温五成热时、放入肉片滑熟，捞出备用。
  • 步骤 8/10
    留底油、放入葱、姜末煸出香味。
  • 步骤 9/10
    倒入肉片、放入蕃茄酱、白糖急火炒熟。放入各种食材。 加入湿淀粉急火快炒。 根据个人口味、放调味品调匀。
  • 步骤 10/10
    出锅装盘。
小贴士

小贴士：

做这个菜、要注意三个要点：

1、一定要掌握好油温。

2、淖菜时要掌握好水温（滚水快淖）。

3、肉片和蛋清要往一个方向搅拌（这样溜出的肉片才滑爽）。

发布于 2020-03-10
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