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双色豉椒溜鳝片
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时间:30分钟-1小时
食材
大黄鳝 1条
青尖椒 1个
红尖椒 1个
芹菜 1根
姜 3片
蒜 3瓣
豆豉 1大勺
橄榄油 2茶匙
海鲜酱油 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄鳝洗净、切成鳝段，青、红尖椒切块，芹菜切段，姜切丝，蒜切片；
  • 步骤 2/5
    锅烧热，放少许橄榄油，油烧热后，放入姜、蒜爆香；
  • 步骤 3/5
    炒至鱼肉变色，放入青红椒、芹菜；
  • 步骤 4/5
    翻炒1分钟，加入酱油；
  • 步骤 5/5
    加入豆豉，炒匀即可。
小贴士

1．鳝鱼的粘液非常滑，去骨容易划伤手，没有经验的话，最好买时让摊主帮助去骨；

2．海鲜酱油可用其他酱油代替，但注意用量，海鲜酱油中含盐量略少；

3．酱油和豆豉中都含有盐分，无需再加盐；

4．配菜还可根据个人口味任意搭配。

发布于 2018-09-05
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