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肉皮烧豆干
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丧气capability

终于，可以休口气了，元旦连休了9天，导致从4号上班，天天忙，天天忙，忙到今天，总算是暂时忙完了手头上的工作。哎，休假休的，真心的不容易，想念好豆，想念豆亲～～～趁着元旦休息，做了腊肉，腊肠，割下来的肉皮，本来打算留着做肉皮冻的，可冰箱实在是塞不下去了，还是另做打算，想办法消耗了。单独烧，又感觉太腻，刚刚有豆干，一起烧吧，重口味的精灵家，当然也很加入自制剁辣椒啦，肉皮糥糯的，胶原蛋白多多的，豆干吸收了肉汁，也变的更加美味儿～～～

时间:30分钟-1小时
食材
肉皮 300g
攸县豆干 200g
自制剁辣椒 适量
生姜 适量
麻辣鲜 适量
盐 适量
料酒 适量块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肉皮焯水，切小块。
  • 步骤 2/10
    豆干洗净，自制剁椒，生姜准备。
  • 步骤 3/10
    豆干切厚块，生姜切丝。
  • 步骤 4/10
    热锅凉油，入自制剁椒，生姜翻炒。
  • 步骤 5/10
    炒出香味后入肉皮翻炒。
  • 步骤 6/10
    翻炒肉变色后，沿锅边淋入适量料酒除腥。
  • 步骤 7/10
    加入适量水。
  • 步骤 8/10
    大火烧开后转小火焖烧30分钟。
  • 步骤 9/10
    加入豆干，再焖烧10分钟。
  • 步骤 10/10
    加适量盐，麻辣鲜调味后收汁装盘即可。
小贴士

1:肉皮翻炒的过程中，加适量料酒，可除去部分肉腥气。

2:自制剁辣椒有咸味，后期调味需慎重。

发布于 2019-10-28
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