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韭菜虾皮烧豆腐
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韭菜虾皮烧豆腐

时间:10-30分钟
食材
豆腐 3块
韭菜 50g
虾皮 20g
油 适量
盐 适量
黄豆酱 半汤匙
蚝油 少许
酱油 1汤匙
淀粉 少许
鸡粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好食材；老豆腐、虾皮、韭菜
  • 步骤 2/8
    豆腐切薄片，韭菜洗净沥干，切段，虾皮清洗后沥干
  • 步骤 3/8
    热锅，放适量油，下豆腐中火煎
  • 步骤 4/8
    煎豆腐的过程中调酱汁：碗中加入生抽、黄豆酱、蚝油、鸡粉、淀粉，适量清水，搅拌均匀
  • 步骤 5/8
    豆腐两面煎至焦黄色
  • 步骤 6/8
    推开留中间火点位置，加入虾皮爆香
  • 步骤 7/8
    倒入调好的酱汁，煮30秒左右
  • 步骤 8/8
    倒入韭菜段，关火，抛匀即可起锅
小贴士

韭菜倒入后马上关火，再端起平底锅翻炒均匀即可起锅。韭菜炒久了色泽发黄外口感也不好。俗语说塞牙缝！

发布于 2020-09-28
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