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陈皮焖鸭
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飞的云南美女彭湰

难得周末，买了一些鸭肉回来，一点也不肥。一般焖用嫩鸭，煲汤才用老鸭，加入了陈皮，入口的时候带有陈皮的淡淡的清香。午饭女儿吃得津津有味的，吃了一大碗饭呢！

时间:30分钟-1小时
食材
鸭肉 500克
陈皮 两片
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蒜 适量
姜 适量
蚝油 适量
白酒 适量
鸡粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将买回的鸭肉洗干净，斩小块。
  • 步骤 2/9
    陈皮泡软（平时吃桔皮留下的皮）
  • 步骤 3/9
    加盐和白酒拌均匀腌制一会儿。
  • 步骤 4/9
    调好调味料（生抽、盐、蚝油、鸡粉），大约一小饭碗的清水。
  • 步骤 5/9
    下油热锅后，放入姜蒜爆香。
  • 步骤 6/9
    倒入鸭肉煸炒一个，炒至变色。
  • 步骤 7/9
    倒入调味料，没过鸭肉。
  • 步骤 8/9
    盖上锅盖，焖大约二十分钟。
  • 步骤 9/9
    待收汁后，装盘上桌。
小贴士

焖的过程中，要翻动几下鸭肉，防止粘锅。提前腌制可使鸭肉更入味。

发布于 2020-03-10
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