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陈皮煲鸭
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瓷匪谢空切

陈皮含有类柠檬苦素和挥发油，对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不仅去腥味，而且使菜肴特别可口。

时间:1-2小时
食材
番鸭 1000g
陈皮 1块
姜 5片
水 1000ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    番鸭宰杀去除毛、内脏，用开水淋烫3分钟，剁成3厘米块；
  • 步骤 2/6
    陈皮清水洗净；
  • 步骤 3/6
    取瓦罐放入处理好的鸭块、姜片、陈皮以及水；
  • 步骤 4/6
    锅内加2000毫升水，将蒸屉倒扣在锅内放上装好的瓦罐，取另一锅胆扣在上边；
  • 步骤 5/6
    启动【蒸扣肉】功能，待第一次烹饪结束后，再次往锅内加入2000毫升水，二次启动【蒸扣肉】功能；
  • 步骤 6/6
    待烹饪结束，取出瓦罐，把鸭汤表面的浮油撇去后即可食用。
小贴士

1、尽量选用番鸭，比较适合煲汤；

2、出锅时撇油，以免影响口感；

3、此汤不放盐口味更佳。

发布于 2019-09-24
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