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陈皮蜜枣煲菜干汤
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你画的像坨屎

菜干是小白菜晒成的，这是广东人煲汤的其中之一原材料。一般人喜欢用猪骨或猪肺煲菜干汤，但我没有这两样食材，只有鸡脚，所以就用了鸡脚，不过由于时间关系没有焯水。配料可以任意搭配，考虑天气干燥，我放了蜜枣陈皮以及红萝卜，煲出来的汤清甜可口又滋润。

时间:1-2小时
食材
菜干 50g
红萝卜 3根
鸡脚 550g
姜 适量
陈皮 适量
蜜枣 2枚
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材：菜干、陈皮、蜜枣、姜、红萝卜、鸡脚。
  • 步骤 2/11
    菜干要提前浸泡至软，剪短；陈皮浸泡至软去掉内膜切小块；鸡脚剪去脚甲，清洗干净；红萝卜去皮切块、姜切片。
  • 步骤 3/11
    先将菜干放入压力锅。
  • 步骤 4/11
    再放入鸡脚。
  • 步骤 5/11
    然后分别放入姜、蜜枣、陈皮。
  • 步骤 6/11
    再放入红萝卜。
  • 步骤 7/11
    然后注入大半锅温水。
  • 步骤 8/11
    盖上锅盖，大火煮沸约20分钟后熄火。
  • 步骤 9/11
    待压力锅排气结束约半小时后，打开锅盖。此时鸡脚以及菜干都已经煮软烂。
  • 步骤 10/11
    用隔油勺子将表面的浮油隔掉。
  • 步骤 11/11
    调入适量盐、胡椒粉后再次大火煮沸，但不用盖锅盖，数分钟后熄火。
小贴士

1、菜干浸泡至软剪短，煲出来时装汤不至于很凌乱。2、陈皮浸泡后要刮去内膜。3、时间允许的话鸡脚最好焯水，不然煲出来的汤油太多。

发布于 2020-02-27
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