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话梅陈皮鸭
时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿
750g
油
适量
料酒
适量
冰糖
适量
生姜
适量
八角
适量
陈皮
适量
九制话梅
适量
生抽
适量
老抽
适量
小葱
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
鸭腿洗净
步骤 2/12
冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤 3/12
准备调料(陈皮,九制话梅,生姜片 ,八角 ,冰糖)
步骤 4/12
锅内倒入少量底油,热锅温油下锅鸭腿煎香
步骤 5/12
加入八角和生姜片爆香
步骤 6/12
加入料酒
步骤 7/12
加入生抽和老抽
步骤 8/12
再把其它的调料全部倒入
步骤 9/12
加入开水,水量能浸没食物最佳,等烧开后把表面的泡沫撇去盖上转小火半小时
步骤 10/12
之后打开转大火收汁水
步骤 11/12
汁水收到最后3分之一熄火
步骤 12/12
待凉后斩块最后把汁水淋在鸭肉上,撒上葱花上桌
小贴士
1.鸭腿先用小火煎香,这样的鸭肉口感更香
2,汁水不要收干,整个鸭腿烧的,里面不一定全部入味,把汁水淋上味道更佳。
3.话梅一定要用九制话梅哦。
发布于 2019-10-21
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