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陈皮鸭脖
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南薇孤秋

陈皮就是把橘子皮晾干，存储时间越久越珍贵。陈皮可以治疗饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症，既能健脾，又能理气；适宜预防高血压、脂肪肝之类。把陈皮用于烹调中，能够去异味，还可以解腻，增加食物原有的味道。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭脖 1000g
油 适量
盐 适量
陈皮 50g
老抽 少许
料酒 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料： 鸭脖
  • 步骤 2/14
    把鸭脖洗净、剁成寸段
  • 步骤 3/14
    把鸭脖和陈皮冷水入锅
  • 步骤 4/14
    烧开后，煮1分钟
  • 步骤 5/14
    捞出清洗干净
  • 步骤 6/14
    热油，放入姜片炒匀，然后放入鸭脖、陈皮翻炒均匀
  • 步骤 7/14
    旺火，烹入料酒
  • 步骤 8/14
    加适量老抽
  • 步骤 9/14
    翻炒至上色
  • 步骤 10/14
    加适量水烧开，加盐调味
  • 步骤 11/14
    放入电压力锅
  • 步骤 12/14
    焖制15分钟
  • 步骤 13/14
    泄压后，打开锅盖
  • 步骤 14/14
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、喜欢辣味的可以放一些红辣椒。

2、焖制的时间仅供参考，以鸭脖软烂为好。

发布于 2020-01-07
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